对 于一般人来说，想要创业相比就会比一些经济条件好的困难很多，他们没有足够的资金，没有丰富的经验，有的只是吃苦耐劳的斗志。但还是有很多普通人通过自己 的努力实现了年赚几十万的梦想，改变了自己和家人的命运。而他们靠的就是街边小吃店。街边小吃店没有大店面那般上档次，但却最符合如今所有人的饮食需求， 因此很快就占据了市场，成为不败的神话。于是很多人好奇，怎么小小的街边小吃店这么厉害，还能跟高大上的餐厅相较量？街边小吃店何以能够在短短一点时间就赚够几十万呢，一起来探究一下吧！

利润最大属面食类食品

　 街 边小吃店经营的食品中有较为突出的特点，基本上禽类、面食类食品种类多，价格公道，而真正涉及到猪肉、羊肉、牛肉等菜品，售价都比较高，甚至有点和其他小 店的定位不太相符。这主要原因就是这两类食品的利润空间大。小吃店要赚钱生存，但小吃店的市场定位是大众，价格不能太贵，另外，菜品又不能不实惠，让顾客 觉得不值，因此他们只能选择禽类食品和面类。

70平米内的店铺刚刚好

　 街边小吃店的面积很有特点，基本都在70平方米左右，因为在业内这就是一个“标配”，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。
只有你下厨，否则赚钱的是大厨

　　这些街边街边小吃店还有一个特点，就是没有真正的大厨。因为这些小吃店基本上是夫妻店，店里的员工也是从老家带来的年轻人。这类街边小吃店月均净利润也就2万元左右，而时下一个大厨的月薪至少七八千元，差不多一半的净利润要给大厨，所以根本没有必要请大厨。

不要想到去商业街

　 　这类街边小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础，而商业街永远不是他们的菜。商业街中的潜在顾客大多数都 是情侣、一家三口，对待吃的态度不仅仅是吃饱，更多讲究的是环境、情调、营养、品牌……这些都是街边小吃店无法满足的。另外，社区、学校周边的店铺租金相 对便宜，一个月也就七八千元，最多不过一万元，而商业街的店铺租金，即使是二类商业圈，一个月下来至少也要2万元左右。

为什么只卖碳酸饮料

　　首先，街边小吃店的目标顾客就是以学生、男性为主，而且他们就餐的目的仅仅为了吃饱，所以不会选择喝酒，也就是说喝酒的需求不高。进了也就是增加库存成本。其次，小包装的饮料利润空间大。一瓶售价3元的饮料，其成本也就1元多，有对半的利润。第三，碳酸饮料还有一个好处，就是很容易胀肚，让人很快有饱腹感。这样可以加快翻台率。毕竟这样的小吃店面积不大，如果不在翻台率上做文章，想一个月净赚一两万元也不是一件容易的事情。　　

套餐当然比单品赚钱

　　街边小吃店在推出菜品时往往会在显著的地方标注套餐的价格，看上去套餐的价格要比单独点这些菜便宜一些，所以很多顾客愿意点套餐。其实对于商家而言，套餐要比单品更为赚钱。

　　这个搭配组合，是商家提前计算好的，不是随意混搭，往往会将毛利高的搭配毛利低的，这样会将利润拉高，亦或将快要到期的食材进行组合搭配，这样做的目的也是为减少成本损失。　

做标准化等于把利润给别人

　 　可能有人会说，既然这些店彼此之间又都是亲戚关系，为何不把这些店变成连锁店，而非要独立经营。首先，开店的资金实力都不高，注定了无论是选址，还是经 营面积都不会很理想，做标准化显然先天不足。其次，这些小吃店定位是大众，毛利并不高。如果做标准化，等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人，诸如配送 中心等。

不 要小看了“薄利多销”的厉害，为何现在的街边小店层出不穷，并且生意都如此火爆，原因就在于此。因此大家不要再觉得开小店很丢人，其实利润可比大餐厅高多 了，就看你的核心竞争力是否达标了！希望本文能够为大家带来一些启示。如果大家在阅读的过程中有任何问题想要咨询，都可直接联系我们。感谢您的阅读！